Dans une petite casserole faire fondre le beurre (ou au micro-onde).
Avec une mandoline coupez les pommes de terre en fine tranches.
Trempez rapidement chaque pétale de pomme de terre dans le beurre fondu et égouttez quelques minutes.
Disposez les pétales dans un moule en silicone de façon à former une fleur.
Mettre au four 180 pendant 20 mn.
Pendant ce temps hacher le lard au couteau, et le faire dorer dans une petit poêle.
A la sortie du four, démoulez rapidement et disposez une cuillère à café de lard au milieu des fleurs.