Pour 4 personnes.
Couper tous les légumes en tranches de 2 à 3 mm, avec une mandoline si possible.
Dans un cul de poule, mélanger les légumes avec l’huile d’olive, le sel, le poivre, et le fromage râpé.
Disposer en alternant les légumes (voir la photo ci-contre) sur du papier cuisson ou mieux dans sur une plaque silicone forme tartelette.
Mettre au four à 180° pendant 45 mn.
On peut aussi et pour gagner du temps, mettre tout cela en vrac dans un plat à gratin, c’est tout aussi bon.