Amuses bouche 1

 Dans un moule en silicone avec des formes rondes d’environ 3 à 4 cm, disposer une pincée de Parmesan, d’Emmental, de Cantal etc.. râpés.
Mettre au micro-onde quelques minutes de façon à colorer le fromage. (avec mon micro-onde, je laisse griller une minute trente).
Le fromage doit être légèrement coloré. A consommer dans l’heure qui suit sinon les amuses bouche perdent de leur croquant.
Si on ne dispose pas de moule, ca marche aussi sur du papier cuisson: Faire des petits tas et les étaler jusqu’à réaliser une forme ronde et de même épaisseur.

Ma vinaigrette

1 cuillère de vinaigre de vin (maison si possible)
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
2 cuillères à soupe de levure de bière
3 ou 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 échalotte finement hachée