Pour 2 personnes
Faire cuire les betteraves avec leur peau.
Les peller.
Les couper en petits dés (1cmx1cm).
Faire une vinaigrette et bien mélanger avec les betteraves.
Prélever les suprêmes d’une belle orange.
Poser les betteraves dans un emporte pièce, et tasser bien.
Disposer les suprêmes sur la préparation.